IL RISTORANTE INTERNO ALL’HOTEL RIAPRIRA’  DA MARZO FINO A OTTOBRE 2012

I molteplici aspetti della Maremma si riflettono chiaramente nella sua gastronomia con piatti saporiti a base di cinghiale,  lepre,  fagiano e poi ancora le zuppe, le bruschette con olio extra vergine di oliva .

Innumerevoli formaggi e vini.

Parlare dell’Acquacotta e’ come ‘romanzare’ una delle ricette più antiche della cucina maremmana, la si potrebbe definire un piatto nato dall’ingegno delle massaie maremmane fatta con uova , cipolla ,sedano verdura e pecorino.Chi non l’ha assaggiata non può dire d’essere stato in Maremma!

La ricotta e’ la base di tante ricette : semplice con miele caldo per una sana colazione, come ripieno per i tortelli burro e salvia, o una dolce mousse di ricotta  con frutti di bosco.